Cidades da Região Norte do BrasilMarcadores

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

GALETO 183



Galeto 183
A entrada parece um botequim da Rua de Santana, mas na hora do almoço a fila começa a se  formar  e a  casa fica lotada. O sucesso está  na simpatia da portuguesa Dona Ana  combinado com a comida caseira de qualidade , preço justíssimo e farta. São muitas as opções do cardápio,  como a Feijoada , o Galeto ,  O Angu do Gomes e  O Bacalhau  com Batatas ao Murro .  Destaque para a porção de pão com alho !!! Deliciosa !!! O ambiente é  simples e também bem agitado  por conta das mesas bem próximas umas das outras . Os garçons são atenciosos e simpáticos. É um lugar com a cara do Rio de Janeiro, qual seja:  galera animada, comida de qualidade, farta  e barata e muito chopp gelado  .
Fui ao local pra almoçar  e foram dois Pratos Principais : Feijoada pra duas pessoas, mas serve três  e Filé de Merluza com molho de Camarão e Purê e Arroz . Sobremesa : Pastéis de Belém . Adorei  a Feijoada !! É feijoada de verdade com pé de porco, orelha , costela de porco, linguiça , carne seca e um feijão muito saboroso. Só o torresmo que não estava crocante . O prato do Peixe era bem caseiro . Tudo  muito delícia!!!  





Pão com Alho


Porcão de Feijão preto



Filé de Merluza com molho de Camarão e Purê, Arroz Branco (1) Feijão Preto  e Couve , Farofa  e Torresmo da Feijoada (2)
Feijoada



Pastéis de Belém

terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

Restaurante Haru Sushi Bar - Copacabana - Rio

O  Haru Sushi Bar  é um pequeno local que serve uma excelente comida japonesa. O atendimento é rápido e  a comida é de qualidade. Já visitei o local  duas vezes à noite e pedi uma porção de guioza  e um combinado pra 4 pessoas. É um japonês diferenciado. Recomendo o combinado do Chef  que sai da mesmice do salmão/Atum. Destacam-se : Barriga de Salmão , Sushi com Azeite Trufado  e Foie Gras, Marisco Vermelho e Vieira . O custo benefício é excelente . Uma descoberta em Copacabana que vale a pena uma visita.  











Restaurante Puro - Jardim Botânico - Rio


Restaurante Puro
O Restaurante está localizado ao lado do Jardim Botânico . A casa tem três andares  e uma decoração elegante, atendimento ótimo e comida de qualidade. Pena que não é um  tao em conta. No térreo funciona o bar, no segundo a cozinha aberta e no terceiro o salão do restaurante. O principal foco da casa é oferecer  uma culinária simples com toque contemporâneo. As receitas são elaboradas com o que há de mais fresco no mercado e em seu melhor momento. Estive no local pra almoçar . Na entrada  pedi Lula em tiras e Espetinho de Coração. Os pratos principais : Polvo Crocante, Filé de Pargo e Arroz de Cordeiro . Sobremesa : Bolo de Coco ( a aquém da  qualidade dos pratos principais)  . Bebida :  Um Drink de Capim Santo. Tudo muito bom mesmo !!! Recomendadíssimo!!!!!




Salão do Restaurante

Drink



Espetinho de Coração, vinagrete campeiro, farofinha de milho e vinagrete de biquinho

Lula em tiras, tomate cereja, rúcula, limão tostado e crisp de alho

Filé de Pargo Crocante com Couscous de sémola, molho  cremoso de capim santo e brotos

Polvo Crocante, salada de batatas ao murro, barriga de porco defumada e pó de especiarias


Arroz de Cordeiro, folha de mostarda, ovo mole  e pó de especiarias

Bolo de Coco




Conta

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

Zaza Bistrô - Ipanema - Rio





Restaurante Zazá 

O Restaurante está localizado na Rua Joana Angélica , 40, Ipanema - Rio . Ambiente bem colorido, atendimento bom, preço tranquilo, porções bem servidas  e comida ótima. A  casa 

oferece uma cozinha contemporânea e diversificada  que explora diferentes ingredientes do mundo e do local.    O resultado dessa combinação são pratos da culinária francesa, havaiana,   asiática, portuguesa e vegana  numa versão tropical com explosão de sabores , como é o caso do  Bouef Bourguignon ( prato francês)  que foi adaptado usando  o cupim e  purê de Cará. Passei no local pra almoçar. Na  entrada Chips de Batata Doce, Inhame, Banana da Terra , palito de Cenoura, Salsão,   Beterraba e Mousse  de Wasabi com alcaparras . Pratos Principais: Poke Zazá -   Noodles  (macarrão) de Arroz, Atum  Fresco, Ovas de Massago, Edamame, Manga, Alga Noni, Ervilha de Wasabi, Pickles de Pepino , Gengibre e Chips de Banana da Terra (1); Paleta de Cordeiro braseada com especiarias, Ravióli de Batata Baroa com molho de Iogurte Trufado, Hortelã e Amêndoas Crocantes(2); Bouef Bourguignon com Cogumelos e Cebola Caramelada, Tomate Assado, Purê de Cará  , Farofa de Bacon e Agrião (3) e a Feijoada Vegana  - Feijao Preto com Legumes, Arroz a com Grãos, Couve , laranja e Farofa de Maracujá (4).Sobremesa : Salada de Fruta com calda de Capim Santo com Sorbet de Graviola e Gengibre cristalizado. Drink: MoscoW  Mule  ( Vodca, Xarope de Gengibre com Canela, Suco de Limão, Ginger Beer (Cerveja de Gengibre)  e Gelo . Tudo muito bom !!



Chips de raízes  e Banana da Terra


Bouef Bourguignon com Cogumelos e Cebola Caramelada,
 Tomate Assado, Purê de Cará  , Farofa de Bacon e Agrião 

Paleta de Cordeiro braseada com especiarias,
Ravióli de Batata Baroa com molho de Iogurte Trufado,
 Hortelã e Amêndoas Crocantes

Poke Zazá -   Noodles  (macarrão) de Arroz, Atum  Fresco, Ovas de Massago,
Edamame, Manga, Alga Noni, Ervilha de Wasabi, Pickles de Pepino ,
 Gengibre e Chips de Banana da Terra 

Feijoada Vegana  - Feijao Preto com Legumes, Arroz a com Grãos, Couve ,
 Laranja e Farofa de Maracujá


Salada de Fruta com calda de Capim Santo com Sorbet de Graviola e Gengibre cristalizado








Cantinho do Vocabulário Gastronômico 
do Restaurante Zazá Bistrô

  • O poke – palavra havaiana que significa cortar, fatiar – nasceu como prato caseiro feito à base de atum-albacora-havaiano (também conhecido como atum ahi), peixe bem comum nessa região. Mas atenção: ele é diferente do sashimi, já que o peixe fica levemente marinado por conta do contato com o molho, e também não é a mesma coisa que um ceviche. Isso porque o prato peruano tem molho à base de limão, cujo ácido desencadeia um processo semelhante ao cozimento.
  • Edamame é um preparado feito com grãos de soja ainda dentro da vagem, habitualmente encontrado no Japão, Havaí, China e Coreia. As vagens são fervidas em água junto com condimentos e servidas inteiras.
  • Bife bourguignon é um prato típico da culinária da França, que consiste em carne de vaca guisada em vinho tinto, com alguns vegetais e condimentos.
  • Veganos fazem uso da dieta vegetariana estrita, ou seja, excluem, da sua alimentação, carnes e embutido, banha, vísceras, músculos , gelatina de pele, cartilagens, lacticínios, ovos e ovas , insetos,lacticínios , mel e derivados,frutos do mar e quaisquer alimentos de origem animal. Consomem basicamente cereais, frutas, legumes, vegetais, hortaliças, cogumelos e qualquer produto, inclusive industrializados, que não contenha ingredientes que dependam de uso animal em sua produção.
  • Wasabi é um condimento típico da culinária japonesa, extraído a partir da planta wasabia japonica, uma espécie de rabanete.

quinta-feira, 1 de fevereiro de 2018

Restaurante Jamile - Bairro Bixiga - São Paulo

Restaurante   Jamile 
Rua 13 de Maio, 647, Bixiga, São Paulo
Localizado na região das famosas cantinas italianas, o bairro do Bixiga, o restaurante Jamile possui três sócios: o chef Henrique Fogaça (jurado do programa MasterChef), o empresário Alberto “Turco Loco” Hiar (dono da grife Cavalera) e o publicitário Anuar Tacach.
Dividido em salão, varanda e cobertura, o Jamile conta com 20 mesas no salão principal que dividem o espaço com a cozinha de finalização aberta. A cozinha , nas mãos do Chefe Fogaça , faz uma releitura de alguns pratos regionais que vêm à mesa com novas roupagens - caso do ragu de rabada com nhoque de batata doce  e agrião . Fui ao local  para almoçar e foram dois pratos principais : O ragu de rabada e a moqueca . Ambos estavam ótimos, porém achei as porções pequenas .  


 Ragu de Rabada com Nhoque de Batata Doce  e Agrião 

Moqueca