Cidades da Região Norte do BrasilMarcadores

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Carne de Siri

Carne de Siri

  •   Ingredientes 
Cebola+tomate+cheiro verde +salsão+Pimenta+azeite de dendê+leite de coco+ farinha de trigo+carne de siri+queijo ralado+sal+ pimenta do reino moída na hora ( de preferência)+limão.


  • Modo de Fazer
               Refogar a cebola e o salsão no azeite de dendê. Deixar dourar e colocar a carne de siri.  Cozinhar por alguns minutos e acrescentar o cheiro verde, o pomarola , o tomate e o leite de coco. Ajustar o sal e a pimenta do reino.  Colocar as porções numa  panelinha de cerâmica refratária,  espalhar  queijo  ralado por cima e levar ao forno pra gratinar.  Bom Apetite!!!!

Nota: Se o caldo ficar muito ralo é só misturar um pouco de farinha de trigo no leite de coco. Enfeitar com fatias de pimenta . Cortar o limão em fatias e espremer o caldo na hora de comer .  



segunda-feira, 21 de abril de 2014

Camarão na Moranga


 Camarão na Moranga
 Foi o primeiro prato feito pelo meu filho  . Ficou perfeito !!! Recomendadíssimo!!!
 Passo 1 : Ingredientes

  • 1 Moranga
  • Cheiro verde ( salsa, cebolinha, tomilho, alecrim ( opcional))
  • Tomate
  • Salsão
  • Cebola
  • Camarão médio
  • Alho
  • 1 Lata de Pomarola Tradicional
  • Azeite
  • Creme de Leite Light de Caixinha
  • Catupiry
  • Sal
  • Pimenta de Cheiro Fresca
  • Pimenta do Reino


Passo 2- Modo de Fazer
  • Fazer uma abertura na parte superior da moranga e separar a tampa. Retirar todas as sementes da moranga, colocar a tampa , embrulhar no papel alumínio,  colocar em uma forma e deixar no forno por 50 minutos.
  • Colocar azeite numa frigideira antiaderente  e deixar aquecer bastante. Jogar o camarão ( secá-lo com um papel toalha). Num canto  da frigideira acrescentar   o  salsão, alho, cebola , cheiro verde , pimenta do reino ( moída na hora).  No final acrescentar o molho vermelho, o sal , o creme de leite e reservar.
  • Molho Vermelho: Refogar  um  pouco de salsão e acrescentar  pomarola,  cheiro verde e bater tudo no liquidificador.
  • Retirar a moranga do forno e acrescentar  uma camada de catupiry e só depois o camarão . Levar ao forno e deixar por mais uns 15 minutos ou até borbulhar. 




Passo 3 - Acompanhamento
  • Servir com arroz branco.

Dicas:
Servir imediantamente. A moranga esfria muito rápido!!

Bom Apetite!!!!

domingo, 20 de abril de 2014

Restaurante Gero



Restaurante Gero
O Restaurante Gero foi inaugurado em 1995, no bairro dos Jardins, em São Paulo ( SP). A casa é uma versão mais informal do sofisticado Fasano. A unidade de Brasília abriu as portas em 2010, localizada no Shopping Iguatemi - Lago Norte. Restaurante especializado na gastronomia  italiana contemporânea. O ambiente informal, mas cheio de sofisticação e bom gosto. Restaurante caro, atendimento ótimo e pratos de qualidade. Fui ao local pra almoçar. Segui o tradicional : Couvert, prato principal, sobremesa e café. O couvert é composto por pães caseiros, pasta, manteiga e abobrinhas crocantes.  Foram quartos pratos principais :  Ossobuco de Vitela com Risoto de Açafrão ( R$ 83,00); Ravioli di Anitra Al Profumo D'Arancia  - (Ravioli de Massa Fresca recheado com Carne de Pato no molho suave de Laranja ( R$ 65,00); Contra-Filé Bovino grelhado em crosta de Farinha de Pão  e Ervas com Risoto ( R$ 87,00) e Lasanha Tradicional - Massa Fresca com molho  de Carne e Parmesão Gratinado  ( R$ 60,00). Sobremesas: Torta de chocolate com Creme de Coco e Castanha  de Caju  ( R$23,00) e Profiteroli All`Italiana - Carolinas Recheadas com Gianduia, servida com Sorvete de  Baunilha e Calda de Chocolate ( R$ 26,00). Finalizando com o tradicional cafezinho e petit-four.  Todos ótimos, exceto o Ossobuco porque a carne  estava um pouco insossa. Recomendo . 

Couvert 

Ravióli di Anitra Al Profumo D'Arancia  -
 (
Ravioli de Massa Fresca recheado com Carne de Pato no molho suave de Laranja 

 Ossobuco de Vitela com Risoto de Açafrão 

Contra-Filé Bovino grelhado em crosta de Farinha de Pão  e Ervas com Risoto

Lasanha Tradicional - Massa Fresca com molho  de Carne e Parmesão Gratinado

Profiteroli All`Italiana - Carolinas Recheadas
com Gianduia, servida com Sorvete de  Baunilha e Calda de Chocolate 

Torta de chocolate com Creme de Coco e Castanha  de Caju 








                                         











Restaurante Kojima


  Restaurante Kojima

     Restaurante de comida japonesa, localizado na 406 Sul, Bloco C, Asa Sul , Brasília, Df.  A Matriz da casa fica   em Recife.  O local é super agradável e elegante.  Na decoração o vermelho impera . O atendimento é impecável e o preço  justo. Na minha opinião é o melhor da cidade. Estive no local e optei pelo rodízio, composto por  sushis, sashimis e pratos quentes. Além do Rodízio há serviço à la carte . O Rodízio custa R$49,90 no almoço em dias úteis. Nos jantares e em qualquer horário de fim de semana custa R$ 63,90. No início do ano foi inaugurado uma filial em Águas Claras. Recomendo a caipirinha de frutas vermelhas !!!! Tudo de Bom!!!








Diferença entre Sashimi e Sushi
  • Sashimi são as fatias de peixe crú 
  • Sushi são os famosos “pneuzinhos” ou “rodinhas” de peixe e arroz envoltas por alga, omelete ou outros vegetais.



Sashimis, Sushis e Empanados

Missoshiru - Sopa  preparada com soja,  tofu ( queijo de soja), cebolinha e hondashi ( tempero a base de peixe) . Uma Delícia!!! 

Sushis









domingo, 13 de abril de 2014

Restaurante DUE CUOCHI - Cucina

              
Rua Manuel Guedes, 103, São Paulo
                Itaim Bibi


Restaurante Due Cuochi - Cucina  é especializado  em culinária Italiana Contemporânea . Tem um ambiente agradável, atendimento bom e preço justo. Estive no local pra almoçar e gostei muito!!  Na entrada  teve  pão italiano, pão de lingüiça, bruschetta de tomate, tapenade ( pasta  de azeitonas pretas, anchova e azeite), azeite de manjericão e  sardella (  pasta de pimentão vermelho com  anchova , alho e, azeite).  Foram dois pratos principais. O primeiro foi cordeiro com nhoque e o segundo barriga de leitão com risoto.  O local  é bem concorrido . Recomendo reservar ou chegar mais  cedo. 









Salão Interno


Pães da Casa

Bruschetta de tomate, tapenade de azeitonas pretas, azeite de manjericão e  sardella. 

Cordeiro com Nhoque

Barriga de Leitão com Risoto


Petit Four do cafézinho